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Muffins de Ameixa
Ingredientes
150g de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de fermento
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de açúcar
50g de nozes picadas
100g de ameixa seca sem caroço picadas
1 banana grande madura
150ml de iogurte natural
3 colheres (sopa) de azeite
1 ovo batido
Modo de preparo
Misture a farinha, o bicarbonato, o açúcar, o fermento, as nozes e as ameixas em umatigela grande.
Em outra tigela, amasse as bananas, acrescente o iogurte, o ovo e o azeite.
Misture aos ingredientes secos.
Coloque a massa em forminhas, e asse em fornopré-aquecido à 180ºC por 25 minutos ou até que fiquem dourados.
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Rendimento
- 6 porções
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