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Cupcake de Beterraba
Ingredientes
1 beterraba crua picada
Suco de 2 limões
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento
1 colher de sopa de mel
Opcionais
2 colheres (sopa) de uva passa
1 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo
Bater no liquidificador a beterraba, os ovos e o suco de limão até ficar homogêneo.
Depois misturar este creme com a farinha e o açúcar, as uvas passas e a baunilha, por último acrescentar o fermento.
Assar por 15 a 20 minutos a 200 ºC.
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Rendimento
- 6 porções
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