Sopa de grão-de-bico
Ingredientes
Ingredientes
500 g de grão-de-bico
150 g de espinafre
1 cebola picada
3 colheres de sopa de azeite
½ xícara de alho-poró picado
½ xícara de salsão picado a gosto
Sálvia a gosto
Tomilho a gosto
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
Alecrim a gosto
Manjerona a gosto
1 colher de café de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Modo de preparo
Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas e, em seguida, cozinhe até que fique macio (15 a 20 minutos na panela de pressão, aproximadamente). Em outra panela refogue o alho, a cebola, o azeite, o salsão e o alho-poró, reserve. Bata no liquidificador metade do grão-de-bico junto com o caldo da cocção até virar um creme homogêneo e acrescente ao refogado para aquecer. Coloque as ervas para aromatizar a sopa e o restante do grão-de-bico. Acrescente as folhas de espinafre, deixe aquecer um pouco mais e sirva.
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