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Arroz integral com nozes, açafrão e manjericão
Vegetariana
Sem glúten
Sem lactose
Nível de dificuldade Médio
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo de milho ou canola
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho espremido
2 xícaras (chá) de arroz integral lavado e escorrido
½ xícara de (chá) de nozes moídas
1 colher (sopa) de manjericão picado
½ colher (chá) de açãfrão ou cúrcuma em pó
4 xícaras (chá) de água fervente
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho, e deixe dourar levemente. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos. Junte as nozes, o manjericão, o açafrão e a água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que o arroz fique seco.
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Rendimento
10 porções
150 g
Alimento funcional de destaque
O principal composto ativo do açafrão é um curcuminoide, denominado curcumina, que possui atividade antioxidante e anti-inflamatória. Combate o excesso de radicais livres, causadores do estresse oxidativo, envolvidos no desenvolvimento das doenças cardiovasculares.
| Nutrientes | Total | Porção |
|---|---|---|
| Calorias | 1063,10 kcal | 106,31 kcal |
| Carboidrato | 159,93 g | 15,99 g |
| Proteína | 18,41 g | 1,84 g |
| Lipídio | 40,10 g | 4,01 g |
| Fibra | 10,40 g | 1,04 g |
| Sódio | 9,63 mg | 0,96 mg |
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