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Hommus em Pão Sírio com Folhas Verdes
Ingredientes
20 ramos de agrião
10 folhas de escarola
10 pães sírios
4 colheres (sopa) de tahine
600 g de grão-de-bico
2 colheres (chá) de alho moído
1 xícara (chá) de água
1 limão (suco)
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Deixe o grão-de-bico de molho por uma noite.
Despreze a água do remolho, adicione uma nova água e cozinhe o grão-de-bico em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.
Espere esfriar e bata no liquidificador como alho, o tahine, o limão, a água e o sal.
Bata até formar uma pasta homogênea.
Coloque em um refratário e regue com azeite.
Sirva com pão sírio, folhas de agrião e escarola.
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Rendimento
- 8 porções
Alimento funcional de destaque
O grão-de-bico é uma das melhores fontes vegetaisde proteína, quando comparado a outras leguminosas, e é fonte também de diversos minerais, como potássio, ferro, magnésio, fósforo, entre outros.
| Nutrientes | Porção |
|---|---|
| Calorias | 381,8 Kcal |
| Carboidrato | 53,5 g |
| Proteína | 13,4 g |
| Lipídio | 12,7 g |
| Fibra | 8,7 g |
Novidade Sírio-Libanês, 2º Volume do
Guia de Receitas para o Paciente Oncológico
Alimentar-se de forma saudável e balanceada é fundamental para nossa qualidade de vida e bem-estar.
Pensando nisso, criamos o “Guia de receitas para o paciente oncológico”, uma publicação do serviço de Alimentação do Hospital Sírio-Libanês, que busca minimizar os efeitos colaterais comuns do tratamento, além de ajudar na manutenção do peso e funções imunológicas.
O Guia traz dicas de alimentação variada, com receitas simples e cheias de sabor, repletas de nutrientes funcionais. Este é um guia para toda a família.
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