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Paella Vegetariana

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  5. Alteração de Paladar

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz agulhinha ou integral
10 colheres (sopa) de cogumelo paris
1 pimentão verde
10 colheres (sopa) de brócolis em buquês pequenos picados
3 tomates em cubos
1 cebola
1 xícara (chá) de leite sem lactose
1 colher (chá) de noz moscada
1 folha de louro
1 colher (chá) de cúrcuma/açafrão
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto

Modo de preparo

Deixar o arroz de molho por uma hora.

Refogar o cogumelo paris no óleo até ficar bem sequinho e dourado.

Acrescentar a cebola, o pimentão, o louro e o brócolis.

Juntar o arroz escorrido e o leite sem lactose.

Temperar com a noz moscada, a cúrcuma/açafrão e o sal.

Tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz esteja bem cozido. Sirva ainda quente.

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Rendimento

  • 8 porções

Alimento funcional de destaque

A cúrcuma é uma especiaria de cor amarela forte e gosto levemente amargo. É um poderoso tempero, devido a suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antifúngicas, além de ser capaz de modular a taxa de açúcar do sangue.

NutrientesPorção
Calorias138 Kcal
Carboidrato21,8 g
Proteína5 g
Lipídio3,4 g
Fibra3,8 g

Paella Vegetariana

O Guia de Receitas para o Paciente Oncológico foi criado por nosso Serviço de Alimentação, com apoio do nosso Centro de Oncologia, como uma forma de estender o cuidado no acolhimento de nossos pacientes. Neste vídeo, ensinamos como preparar uma Paella Vegetariana, receita deliciosa e saudável que pode ser compartilhada por toda a família.

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Guia de Receitas para o Paciente Oncológico

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Pensando nisso, criamos o “Guia de receitas para o paciente oncológico”, uma publicação do serviço de Alimentação do Hospital Sírio-Libanês, que busca minimizar os efeitos colaterais comuns do tratamento, além de ajudar na manutenção do peso e funções imunológicas.

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