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Salada de alface, rúcula e tomate ao molho de mostarda e maracujá
Vegetariana
Sem lactose
Sem glúten
Nível de dificuldade Baixo
Ingredientes
- 5 folhas de alface cortadas em tiras finas
- 10 ramos de rúcula
- 1 tomate médio cortado em rodelas
- 3 colheres de sopa de molho de mostarda e maracujá
Ingredientes do molho de mostarda e maracujá
- ½ cebola roxa picada
- ½ xícara de chá de polpa de maracujá
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 5 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Modo de preparo
Passe a cebola roxa na água quente e, em seguida, na água fria, para tirar a acidez. Coloque-as em um recipiente de vidro com tampa e acrescente a polpa de maracujá, a mostarda, o mel e misture. Por último, junte o azeite e misture novamente. Em uma travessa, coloque a alface, a rúcula e o tomate e regue com o molho.
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Rendimento
2 porções
Salada: 100 g
Molho: aproximadamente 300 ml
Alimento funcional de destaque
O tomate é um alimento rico em licopeno e flavonoides. O licopeno é um composto com atividade antioxidante, tendo influência na redução dos níveis de colesterol e o risco de certos tipos de câncer, como de próstata. Os flavonoides previnem o câncer e têm ação vasodilatadora e anti-inflamatória.
| Nutrientes | Total | Porção |
|---|---|---|
| Calorias | 358,44 kcal | 179,22 kcal |
| Carboidrato | 55,5 g | 27,75 g |
| Proteína | 3,57 g | 1,78 g |
| Lipídio | 16,49 g | 8,24 g |
| Fibra | 4,12 g | 2,06 g |
| Sódio | 18,85 mg | 9,42 mg |
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