Babaganouche
Ingredientes
Ingredientes
2 beringelas
¼ de xícara (chá) de azeite
Suco de 1 limão
1 dente de alho amassados
1 colher (sopa) de tahine
½ colher de café de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Modo de preparo
Higienize a berinjela antes de usá-la, pois será preparada com a casca. Coloque-a inteira e sem descascar em uma assadeira e leve ao forno médio. Retire do forno quando ela estiver bem macia. Para saber, utilize um garfo ou um palito. Com uma faca bem afiada e com cuidado para não despedaçar, corte-a ao meio e, com uma colher, retire todo o seu interior e descarte a casca. No liquidificador ou no processador de alimentos, coloque a berinjela, o azeite de oliva, o suco de limão e o alho amassado. Bata por alguns minutos até que ela esteja bem triturada. Acrescente o tahine e os temperos. Misture bem até adquirir a consistência de uma pasta homogênea e lisa. Coloque em um recipiente com tampa e guarde na geladeira. Sirva gelado com torradinhas ou pão árabe caseiro.
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