- Home ›
- Guia de Receitas Cardiológicas ›
- Saladas ›
- Salada de berinjela e castanha-do-pará
Salada de berinjela e castanha-do-pará
Vegetariana
Sem glúten
Sem lactose
Nível de dificuldade Baixo
Ingredientes
2 berinjelas
1 cebola roxa
⅓ de xícara (chá) de uvas-passas brancas sem caroço
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
½ colher de café de sal
½ colher de café de pimenta-do-reino moída
Picada Grosseiramente
3 ramos de hortelã
3 ramos de salsinha
Modo de preparo
Leve uma panela com água ao fogo médio. Enquanto isso, lave as berinjelas, descarte as pontas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade em 4 tiras, e as tiras em pedaços de 3 cm. Descasque e corte a cebola em cubos médios. Acrescente as berinjelas e deixe cozinhar por 5 minutos, até ficarem levemente macias, mexendo de vez em quando para cozinhar por igual. Transfira-as para uma peneira e pressione delicadamente com as costas de uma colher para escorrer bem a água. Em uma tigela, coloque as berinjelas, a cebola e as uvas-passas. Tempere com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Lave, seque e pique fino as folhas de hortelã e de salsinha. Assim que a salada estiver fria, misture as ervas e a castanha picada. Sirva a seguir.
Compartilhar
Rendimento
5 porções
150 g
Alimento funcional de destaque
A castanha-do-pará, assim como outras oleaginosas, é fonte de vitamina E, manganês e magnésio, nutrientes que contribuem para a prevenção de doenças cardiovasculares. É fonte de selênio, nutriente com importante ação antioxidante.
| Nutrientes | Total | Porção |
|---|---|---|
| Calorias | 1001,22 kcal | 200,24 kcal |
| Carboidrato | 78,25 g | 15,65 g |
| Proteína | 17,8 g | 3,56 g |
| Lipídio | 75,67 g | 15,13 g |
| Fibra | 20,85 g | 4,17 g |
| Sódio | 216,49 mg | 43,29 mg |
Salada de berinjela e castanha-do-pará
Nosso Serviço de Alimentação e Centro de Cardiologia criaram um Guia de Receitas voltado para o paciente cardiológico, e que podem ser saboreadas por toda a família!
Assista ao vídeo e saiba como preparar uma deliciosa e prática receita de salada de berinjela e castanha-do-pará. A oleaginosa presente no prato é fonte de diferentes nutrientes, que contêm ação antioxidante e contribuem para a prevenção de doenças cardiovasculares.
Baixe Gratuitamente
Guia de Receitas para o Paciente Cardiológico
Nosso Guia traz dicas de alimentação variada, com receitas simples e cheias de sabor, repletas de nutrientes funcionais. Este é um guia para toda a família.
Ao clicar em "fazer download gratuito", você permite que o Sírio-Libanês armazene o seu e-mail para fornecer o conteúdo solicitado. Você pode cancelar o recebimento quando quiser.
Paella Vegetariana
O Guia de Receitas para o Paciente Oncológico foi criado por nosso Serviço de Alimentação, com apoio do nosso Centro de Oncologia, como uma forma de estender o cuidado no acolhimento de nossos pacientes. Neste vídeo, ensinamos como preparar uma Paella Vegetariana, receita deliciosa e saudável que pode ser compartilhada por toda a família.
Sopa de Mandioca com Frango
O autocuidado, essencial para o diagnóstico precoce do câncer, é importante durante todo o ano. Pensando nisso, preparamos uma série de vídeos inspirados em nosso “Guia de Receitas para o Paciente Oncológico”. Afinal, uma rotina de alimentação saudável é um dos fatores que envolvem o cuidado integrado, com nutricionistas que compartilham conhecimento para o bem-estar do paciente. Neste vídeo, aprenda como preparar uma Sopa de Mandioca com Carne que, além de muito sabor, reúne diversos benefícios para toda a família, incluindo aqueles que contribuem para amenizar alguns dos efeitos colaterais do tratamento.
Sorvete de Banana com Cacau
Saiba como preparar pratos saudáveis e nutritivos do nosso Guia de Receitas para o Paciente Oncológico, elaborado pelo Serviço de Alimentação em parceria com o nosso Centro de Oncologia. Neste vídeo, mostramos como preparar um sorvete de banana que pode ajudar a minimizar possíveis efeitos colaterais de pacientes em tratamento, além de poder ser saboreado por toda a família.
Quibe de Quinoa Recheado com Creme de Ricota e Espinafre
Cuidar-se envolve uma série de ações e comportamentos, entre os quais ter uma rotina de alimentação saudável. Confira no vídeo produzido a partir do nosso "Guia de Receitas para o Paciente Oncológico" como preparar um Quibe de Quinoa que, além de delicioso, possui diversos benefícios para toda a família e contribui para amenizar alguns dos efeitos colaterais para pacientes em tratamento.