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Higienize, corte os vegetais e coloque-os para cozinhar com água e sal. Quando estiverem quase cozidos, adicione os flocos de quinoa e retire do fogo. Acrescente o azeite e a cebolinha.
A quinoa contém maior quantidade de proteína e maior equilíbrio na distribuição de aminoácidos essenciais que os cereais, assemelhando-se ao valor biológico da proteína do leite. É uma boa opção para alimentação vegetariana e contém quantidades significativas de ômega 3 e 6, importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol.
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